単子葉植物
カタクリ
春の短い期間だけ見られる「春の妖精（Spring ephemeral）」と呼ばれる植物の一種。早春に葉を伸ばして地下の鱗茎に養分を蓄え，２週間ほどで地上から姿を消す，というサイクルを繰り返し，７～８年ほどかけてようやく花を咲かせます。ピンク色の花は，日が当たるときだけ開きます。栄養を蓄えた本種の鱗茎から抽出したデンプンが本来の片栗粉ですが，近年販売されている片栗粉のほとんどは，ジャガイモなどから抽出したデンプンです。
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