ミツバ ダウンロード
ミツバ(2) ダウンロード
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名前のとおり葉が3つに分かれているセリ科の多年草。爽やかな香りが特徴で,吸い物や親子丼の具などに使われる,和食には欠かせない香味野菜です。スーパーでも普通に売られていますが,野生のものは香りが強く野趣に富んだ味わいを楽しめます。採取の際は,キツネノボタンというよく似た毒草に注意しましょう。柄に毛が生えていてザラザラしているのがキツネノボタンです。
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コシアブラの黄葉 ダウンロード
コシアブラ新芽 ダウンロード
食べ頃のコシアブラ ダウンロード
枝先で掌のように広がる5枚の葉が特徴的な落葉高木。新芽が食用にされ,山菜の女王とも呼ばれます。ウコギ科特有の豊かな香りとセリのような爽やかな苦みが特徴で,天ぷらやおひたしにして食べるのがお勧めです。名前の由来については「漉し油」「越油」など諸説ありますが,いずれも古代に鎧などの武具を金色に塗り上げる為に使用された塗料「金漆(ごんぜつ)」の原料となったことに由来するようです。
セントウソウの花 ダウンロード
森林内でよく見られる,日本固有種の多年草。春の訪れを告げるかのように春先に咲く小さな白い花は,花の少ない季節ということも相まって目を引きます。漢字では「仙洞草」と書きますが,由来はよくわかっていないそうです。葉がキンポウゲ科のオウレンに似ていることから,「オウレンダマシ」とも呼ばれます。
タカノツメの黄葉 ダウンロード
山地に自生する雌雄異株の落葉小高木です。その名は,冬芽が鷹の爪によく似ていることに由来しています。春の新芽は天ぷらやお浸しなど食用にもされます。その苦みから春らしさを感じられるかもしれません。3出複葉で秋期に美しく黄葉し,森を彩ります。