キヌガサタケ

中華料理では高級食材として珍重されるキノコです。白いレースのような見た目が美しいのですが，先端を覆う黒っぽい粘液（グレバ）は，虫を呼び寄せるための匂いを発しており……，つまりは臭いです。食べる場合は匂いが他の部分に付かないように注意しましょう。付いてしまった場合は，水にさらせば匂いを落とせます。シャキシャキした独特の歯ざわりで，スープに入れると美味しく食べられます。

• キヌガサタケ属
• スッポンタケ目
• スッポンタケ科
• その他
• ハラタケ綱
• 担子菌門（ハラタケ亜門）
• キヌガサタケ

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