サワガニ

一生を淡水域で過ごす純淡水生のカニ。沢の近くなどを歩いている姿もよく見られますが，陸上にいる時は口から泡を吹き，泡の水分を経由して呼吸しているようです。きれいな水にしか住めないので，指標生物として利用されます。食材としても優秀で，唐揚げなどにして美味しく食べることもできますが，ウェステルマン肺吸虫という危険な寄生虫を持っているので，しっかりと加熱し，使用した調理器具も消毒しましょう。

• エビ目（エビ亜目）
• エビ綱
• サワガニ属
• サワガニ科
• 動物
• 節足動物門（甲殻亜門）
• サワガニ

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