ウコギ科
コシアブラ
枝先で掌のように広がる５枚の葉が特徴的な落葉高木。新芽が食用にされ，山菜の女王とも呼ばれます。ウコギ科特有の豊かな香りとセリのような爽やかな苦みが特徴で，天ぷらやおひたしにして食べるのがお勧めです。名前の由来については「漉し油」「越油」など諸説ありますが，いずれも古代に鎧などの武具を金色に塗り上げる為に使用された塗料「金漆（ごんぜつ）」の原料となったことに由来するようです。
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